桂林村位于翔安区东北部，新圩镇东南部，下辖桂林、草埔宫、前边、园下、后寮、七里6个自然村，是一座典型的农耕村庄。聚落呈块状，种植业以龙眼树为主，农产品以水稻、花生、青葱、青蒜、胡萝卜等为主。从民居风格上看，属于红砖厝与石头厝之间的过渡地带。

 

桂林村山地面积约3034亩，森林覆盖率90%，放眼望去田野广袤，景色秀美，其历史底蕴、民俗风情和非遗小吃吸引游客纷至沓来。

 

在桂林村七里自然村东北部有一处宋代寺庙遗址：境仕院遗址。该遗址地面保存良好，红砖墙体清晰可见，红砖地板形体多样，其中最为显眼、最具特色的是贴于墙基上的红砖浮雕，约0.38米见方，以传统双凤为题材，采用经典的环形构图方式，四个角落配以蝙蝠装饰纹样，构图饱满，纹理清晰。

 

 

考古专家初步判断境仕院修建于宋代绍兴年间。原寺名为“洞宫”（唐宫），后因有学者隐居寺中遂改“境仕院”。该寺供奉红脸清水祖师，村中前辈曾经在耕作中发现一尊樟木雕清水祖师神像，可惜毁于“文革”中。相传境仕院原住有99名和尚，均为武僧，属南少林一脉。

 

在桂林村最为出名的小吃为“蒜蓉枝”，这是一道具有闽南韵味的著名甜食。“蒜蓉枝”形如麻绳头，又名“绳仔股”（闽南语），拥有一百三十余年历史，是翔安区非物质文化遗产。

 

蒜蓉枝要做出传统老味道就得遵循古法，五个工序缺一不可，既讲究又专注，“老面接种”、“和面”、“搓条”、“油炸”、“挂霜”，每一步都影响着蒜蓉枝的品相和口感，一道道精湛的工序，造就了翔安新圩传统老手艺蒜蓉枝。

 

制作蒜蓉枝的非遗传承人——沈辉煌就居住在桂林村七里自然村。在坚守和继承祖辈“老味道”的基础上，沈辉煌深入顾客群调查了解，相继推出了多种口味的传统老手艺蒜蓉枝，让产品既有“老味道”又有新口味。他还接收学生进厂学习实践，开展非遗研学活动，让传统制作技艺代代相传。如今已培养四十多个技术骨干和近百名员工，解决了部分人就近就业和就业难的问题，增加村民的经济收入。

 

 

在桂林村制作“古早味”糕点小吃几乎是每家每户都会的手艺。除了蒜蓉枝，七里自然村还制作生产贡糖、麻酪、麦芽糖、花生酥等闽南人爱吃的“茶配”。

 

村民们在坚持古法制作的同时，也在积极谋求变化与突破——七里蒜蓉枝，有了蒜香、番茄、椒盐、香葱、黑糖、海苔等十余种口味，还有了小麻花的形式；“火兴”贡糖琢磨出了咸味的贡糖，咸甜参半的新口味反而更受欢迎；“七里香麦芽糖”改变传统走街串巷叫卖的形式，利用互联网销售，一天能卖出两三百斤……一道道令人垂涎的闽南传统小吃承载着桂林村民们的致富愿景。

 

“一村一品”的发展模式让桂林村成为远近闻名的“网红”。一到周末，从厦门岛内、漳州、泉州驱车前来购买传统闽南小吃顺便休闲度假的客人络绎不绝，村道上车水马龙，十分热闹。2022年桂林村举办了首届厦门露营文化节，美食、山野、星空，当乡村文化、自然景观与新潮的露营元素相结合，吸引力剧增，为推动乡村观光消费和乡村振兴提供新动能。

 

目前，桂林村数十种不同的产品稳定发展年产值约270万元。如今，越来越多的桂林村村民走上了致富的道路，相信“一村一品”将继续点亮村民增收致富的愿景，为翔安新圩乡村产业振兴输入强劲动力。

 

（来源：海峡乡村杂志社）