上宅村位于翔安区新圩镇中西部地区，北与店仔村毗邻，南与马塘村接壤，东靠面前埔村，西与上埔相连，下辖上宅、后田洋2个自然村。

 

上宅村叶氏祖祠，始建于明代洪武八年（1375年），清代年间重修。据史料记载，南宋时期，佛岭叶氏始祖叶洙来到福建，住在同安南郊佛子冈岭下，与魏王九世孙家族成了邻居。叶氏八世祖叶益因娶魏王九世孙的女儿赵环娘（宋室皇家之女）被封为“郡马”，成为叶氏家族及地方民间的美谈，因此祖庙正殿牌匾上也写着“郡马府”三个字。

 

在祖祠中，每年会举办两场较大型的活动。一是冬至祭祖。将本村划分为若干片区，每个片区内的已婚男性轮流在冬至这一天中午设宴，其他男性村民可交1元钱前来赴宴。全村已婚男性村民还会到祖厝祭拜祖先。由村老人协会负责安排每年设宴的人员。过去，每个设宴的人都会宴请整整一个星期，十分热闹。如今为了倡导移风易俗反对铺张浪费，轮到设宴的人只需要给老人协会支付一定的费用，由老人协会统一包办，请外面的厨师购买食材前来本村设宴。二是“装凹”，每年农历正月十六早上，祖厝开始点灯祭祖。一年内添了新丁的家庭会制作一种特别的“灯”，是一种由猪肉、鸡、鸭等做成的三角肉塔，放置于桌面上，塔顶几乎可以碰到屋顶。这一天，村里不仅有歌舞戏剧表演，燃放鞭炮烟花，还会设宴邀请乡亲们喝酒吃肉。

 

上宅村是曾经的百里龙眼集散地，传承有百年龙眼古法烘焙工艺，由13道工序纯手工制作，烘焙出的龙眼干壳薄肉嫩，闻名遐迩。上宅的地理落差较大，水田较少，旱地、坡地占大部分。居住在这里的祖先，经过多年摸索，认为这样的土地条件适合栽种龙眼。于是在成片的旱地、坡地上种上龙眼，使全村形成了规模性的连片种植。上宅人凝神聚力于龙眼果树管理、桂圆干的烤制技术，在周边的十里八乡中，上宅村的这两项技术堪称精湛。

 

20世纪90年代，是龙眼鲜果和桂圆干价格的鼎盛时期。当年，上宅村一个农户单凭龙眼鲜果和桂圆干的收益，一年挣2-3万元不在话下。跨入新世纪后，随着市场不断开放，一些东南亚国家的桂圆干如潮水般地涌进国内市场，上宅村的桂圆干风光不再，价格一路下跌，最低谷时的价位甚至不够本钱。此后，果园疏于管理，龙眼树处于枯黄、甚至濒临死亡的状态，全村龙眼的收成不及巅峰时的十分之一。

 

 

上宅村为挽救这一百年传统的产业，在农技部门的帮助下，对村里的龙眼进行品种更新，新品种“凤梨穗”不但坐果率高、果实颗粒饱满，而且含有更加丰富的营养物质，口感极佳，蕴含着“凤梨”的香气。用上宅村的传统桂圆干烘焙技艺烘焙出来的桂圆干壳薄肉嫩，细密紧实，甜而不腻，入口松软，口碑极好。除此之外，上宅村还改造提升道路，为龙眼种植、采摘、运输提供便利条件，也为发展农业旅游、研学等项目打下坚实基础。如今，上宅村注入了年轻、新鲜的血液。在上宅村党总支的鼓励和引导下发展特色农业，发挥“一村一品”龙眼产业特色，加快水果种植园形成规模效应，带动村民增收致富。

 

来到上宅村，不仅可以体验火龙果、芭乐、百香果等应季水果采摘的乐趣，还能品尝到地道的美食，例如大锅肉，精选农家土猪肉，用农家大锅炖煮，猪皮厚实充满胶原蛋白，酱汁充分浸透肉块，香气扑鼻；鼎鼎有名的炖鹅肉，采用传统的沙石、柴火慢炖农家鹅，利用古老的技艺激发食物更深层次的味道；还有手工馒头、炒豆干、碗仔糕等经典美食且待八方宾客品尝。

 

（来源：海峡乡村杂志社）