在“大众创业、万众创新”的浪潮中，福建农业职业技术学院陈镜铜、罗晶、刘金融等10余位大学生通过努力学习专业知识，组建预创业团队先后参加多项创新创业比赛获得了一定的名次。同学们经过市场调研与项目考察，响应一带一路的号召团队奋起萌生了创新创业的想法，万事开头难，从启动资金筹集、人脉储备等众多困难前，团队成员凭借创业激情和拼搏的精神，利用在校时间团队合作开发了数个企业合作业务，并于2023年正式创立福州益露生物科技有限公司。是一家生物技术科技公司，专业从事菌种研发，为微生物发酵型企业提供解决方案。

他们将对传统鱼露发酵工艺优化改造作为公司成立的初衷，但面对竞争激烈的市场，要能站稳脚跟并深深扎根，谈何容易?一次次的碰壁，无数次的挫折失败，不但没有击退团队的进取心，反而成了他们积累经验、勇往直前的动力。

记者问到：“未来将如何发展，对鱼露市场有什么帮助?”随着现代化发展人们的生活水平不断提高，时代在加速向食品调味品领域渗透，功能型速酿鱼露正逢其时。公司总经理陈镜铜表示：“我国是生产大国，我国调味品的出口量远大于进口。鱼露在我国所占市场份额较小，抓住这一突破口，进行研发。公司所产的产品，不仅打破传统鱼露发酵技术，还改变传统鱼露发展状况，响应国家一带一路的号召，开拓速酿鱼露市场。”

速酿鱼露具有广阔的发展前景和市场空间，是一条充满机遇和挑战的道路。运营总监王骏杰对记者针对运营方面的提问是这样回答的：“为了开拓新的增长点，我们将把精力投入到产品研发上，先由校内自主研发再由代工厂协助生产，再面向鱼露类发酵型企业”

当记者问道“你们的竞争优势是什么?”技术总监黄亨铭回答说：“我们的核心在于我们菌种拥有缩短发酵周期，提升风味，降低有害生物胺的能力，同时他的有效活菌数每毫升大于等于八万个菌落。而且通过与企业的对比显示成本上升了9.88%，时长缩短75%，产量却提升400%，这对鱼露企业来说是一大进步。”

功夫不负有心人，经过艰苦的探索、大胆地实践、不断地壮大，目前我们的功能型速酿鱼露项目在康达琯头坊公司鱼露企业实验落地，已与三家企业签订采购合同。获得企业的高度满意与肯定，昔日的学校书生已经成长为能肩负责任的企业者，用专业知识为传统鱼露发酵赋能，走出了一条属于自己的道路，助力鱼露产业发展、服务地方区域、服务两国双元、进而服务乡村振兴战略。

（文/佚名）